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A lo largo de mi carrera he trabajado en cocinas de Latinoamérica y Europa. He sido chef, pastry chef, asesor gastronómico, director creativo y jurado de postres de restaurant. He trabajado en restaurantes, hoteles y escuelas de cocina, con chefs de gran reputación, alguno de ellos galardonados con estrellas y reconocidos con Icon Awards. Me he especializado en el análisis del sabor y la creación de platos, y me apasiona transmitirlo.
