Cocineros y pasteleros que quieren superarse.
La Quenelle, una de las técnicas de pastelería más elegantes y valoradas, utilizadas frecuentemente en la Cocina de Autor. En nuestros cursos las estudiamos a fondo y enseñamos los trucos para que salgan impecables a la primera. Las hacemos utilizando diferentes formatos y explorando ideas de aplicación.
¿Quieres llevar tu cocina al siguiente nivel?
Tanto si eres profesional como si cocinas por pasión, puedo ayudarte a desarrollar tu técnica, potenciar tu creatividad y construir una identidad culinaria propia.