Un nuevo método innovador, claro, ordenado y profesional que te guía paso a paso para despertar tu creatividad, fortalecer tu identidad gastronómica y ganar la seguridad que necesitas para evolucionar en tu cocina.

Aprende a dominar el proceso creativo culinario, gana solidez profesional y crea platos con identidad y propósito.

En este programa es para cocineros y pasteleros -con o sin experiencia- que sienten que ha llegado el momento de dar un paso más.

Es para ti si:

• Te cansa repetir recetas ajenas y sientes la necesidad de crear desde tu propia visión.
• Quieres sentirte seguro y desconfiado al diseñar tus propios platos, sin miedo a equivocarte.
• Sueñas con dar un salto profesional y destacar por tu creatividad y autenticidad.
• Deseas desarrollar tu criterio culinario para aportar valor, innovar y dejar tu sello profesional.
• Buscas una forma de trabajo que te ayude a transformar tu impulso creativo en una identidad gastronómica lógica y sólida, y no sabes por dónde empezar o estás bloqueado.

Si te identificas con alguna de estas sensaciones, este programa es para ti. Porque no se trata solo de cocinar, sino de encontrar tu voz como chef y hacer de ella tu mejor fortaleza.

La estructura del curso consiste en 6 módulos que se desarrollan de forma online con 6 sesiones de mentoring individual con Walter. En esta primera edición tendrás además una sesión adicional intensiva de 45 minutos de regalo, donde junto a Walter podrás analizar tus platos, tus ideas o tu proceso creativo y que podrás disfrutar a partir del módulo 3 y hasta un plazo máximo de 3 meses luego de haber terminado el curso.

La duración estimada es de 6 meses con opción de extenderlo 3 meses más, teniendo que completar todo el programa en un máximo de 9 meses.

Contenido del programa:
Módulo 1 — Fundamentos de la Cocina Creativa
Módulo 2 — Técnicas e Ingredientes para Innovar
Módulo 3 — El Poder del Sabor
Módulo 4 — Diseño Estético del Plato: Arquitectura Gustativa del Emplatado
Módulo 5 — Taller Conceptual: Diseño de un Plato Creativo
Módulo 6 — Análisis de Casos y Debate Final